我有一个梦想，吃遍郑州

工作生活之外，你值得好好被犒劳

这里给你带来

餐厅推荐、美食分享

用心满足你生活的小幸福——郑吃喝

炭火无声燃烧着，铜锅里咕噜咕噜

白色的水汽萦绕在周边

一家老小围坐在铜锅旁涮肉聊天

不时传出阵阵欢声笑语

这副暖暖画面不是在家

是在鸿茂斋

一到冬天，就想去鸿茂斋

一想吃肉，就会去鸿茂斋

不是火锅，是涮锅，30年的老字号

很多老郑州人都知道

所以会有很多上了年纪的大叔大伯们三五成群来吃

味道还是传承的好

一些70、80后，带着妻子孩子来吃

他们小时候，就常常跟着爸妈来吃

现在长大了，还是喜欢吃这里的羊肉涮锅

还是小时候的味道

希望孩子也可以记得这些快失传的铜锅涮肉老味道

更重要的是吃着放心

传承30年，但是在郑州也不过才8家店

面对900万爱吃的郑州人

还是有点太过于少

一些老顾客堵车3小时等位1小时

也要吃到一口好羊肉

所以，经常听到一些抱怨

不是抱怨不好吃，而是让这个老子号赶紧开分店

这样，就可以很快吃到啦

北边的吃货有福了，东风路硅谷广场又开新店啦

未来，鸿茂斋会更多入驻商场

以后，逛吃更加方便啦

鸿茂斋的羊肉都是产自豫东地区

3个月大的羊羔肉，肉质细嫩不膻

与内蒙地区羊肉比起来

自家产地的羊肉更适合自己口味

鸿茂斋有6位师傅

在这里也呆了有十几二十年

他们的工作就是去验收羊肉

一块羊肉拿过来，单看纹理颜色，上手一摸

便知公母、年龄，是不是吃客们爱吃的那款

老字号不是白叫的，有它的精神和味道

涮锅还是铜锅、炭火有味道

老北京涮锅，标配必然是铜锅炭火

时代在变，电炉子不是更省事儿

但是炭火的更好吃呢

清水涮锅，保持了食材的原汁原味

只放大葱、香菇、虾米提鲜

不添加多余的调味料

市场在变，这里的味道一直没变

老字号传承的是味道

纵然四合院在消失

也庆幸有些人还在坚持父辈传承下来的手艺

鸿茂斋就是

有时候一个人

点几盘羊肉，一份蔬菜

就这样热气腾腾，酣畅淋漓的吃一次

就跟自己家吃碗饭一样自然

鸿茂斋里经常看到

谁说吃火锅必须w一堆人呢

好味道不要热闹也要来吃

吃清汤涮锅，首先当然是吃肉！吃完肉清汤也变肥，这个时候再下蔬菜，最为合适不过。

精品羊肉

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3个月的羊羔肉

相较成年羊肉更加鲜嫩、膻味更轻。

肌间脂肪含量高，口感很饱满

下锅之后，变色即可食用。

沾上酱料，大块朵颐吧

鲜切羊肉

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色泽红润、肥瘦均匀、筋肉相连

吃起来很有韧性

精品肥牛

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手造羊肉丸

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这个丸子尤其推荐，手打的呢

咬一口，还能看到油滋滋的往外冒

吃一口，肉质紧实，很有嚼劲

吃着就能想到师傅们对羊肉做的种种捶打

酥肉

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清真店，所以酥肉也是羊肉的哦

外焦里嫩，酥而不烂

熙熙攘攘，一群人围着桌子

满满的一桌子菜，越吃越开心

不是靠辣椒，是真的氛围

手造麻饼

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做饼的老师傅，已经在店内二十年有余

用最原始做饼的方式，纯手工做的呢

能够吃到这块饼的人，都是幸福的

毕竟老手艺一直在慢慢消失

很少有人愿意付出时间和劳动力来用心做啦

小料当然首选芝麻酱，根据清汤精心调制。肉蘸酱，口味整好。此外准备的还有糖蒜、泡椒、辣椒酱、韭菜花，可以根据/自己的喜好进行添加。他们家的糖蒜是真好吃，吃完肉，再吃口糖蒜简直是清新到不行。吃完嘴里也没有蒜味的呢，所以放心吃吧。毕竟对于吃货来说，吃爽才是正经事。

就写到这里啦

写不下去了

现在出门去吃啦

鸿茂斋硅谷广场店

1月1日正式开业

地址：文化路与东风路交叉口向南200米路西硅谷广场5楼

预定电话：(0371)55958310

 福利一 

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凡是郑州人平台粉丝

到硅谷广场店可享受

8.8折

 福利二 

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喜欢吃涮锅的你，当然不能错过这家店喽

话说你去吃过鸿茂斋么，想不想去酣畅淋漓吃一次呢

截止01月05日中午12：00

留言助力前5送一份经典油炸丸子

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